З цuм маринадом у мене зaвжди виходить найсмачніший оселедець. Усі гості завжди в заxваті від його смаку і пряного аромату

Різне

З цuм маринадом у мене зaвжди виходить найсмачніший оселедець. Усі гості завжди в заxваті від його смаку і пряного аромату.

Смак оселедцю залежить від маринаду. Кращі маринади для оселедця.

Джерело:ukrainians.today

Смак усіма улюбленої оселедця можна істотно поліпшити за рахунок приголомшливо смачних маринадів. Дані маринади підходять для малосольного оселедця і один маринад для свіжого оселедця. Спробуйте, не пошкодуєте! Коли ви будете читати рецепти маринадів, будьте готові, що у вас відразу потечуть слинки.

Порада: оселедець має бути малосольний, ну а якщо вам попався досить солоний, просто замочіть її на 2 години в молоці, потім вимийте і висушіть паперовим рушником. Найкраще використовувати філе оселедця без хребта. Але не для всіх маринадів

Маринад з цибулею для оселедця:

1 велика цибулина

0,5 ч. л. солі,

5 ч. л. цукру

1 ст. л. оцту.

Цибулю ріжемо тонкими кільцями, укласти в друшляк, обдати окропом. Перекласти в тарілочку, посипати сіллю, цукром, полити оцтом. Перемішати руками. Викласти на оселедець, полити рослинною олією, можна відразу подати до столу.

Пряний маринад для оселедця

1 стакан води

1 2 склянки рослинної олії

зерна коріандру

3-4 горошини запашного перцю

1-2 лаврових листки

сіль за смаком

80 мл оцту 9%.

Змішуємо всі інгредієнти, крім оцту, доводимо до кипіння, кип’ятимо 10-12 хвилин, вливаємо оцет, перемішуємо, знімаємо з вогню, охолоджуємо. Холодним маринадом заливаємо оселедцеве філе і поміщаємо на добу в холодильник. Оселедець має бути малосольний.

Гірчичний соус для свіжої оселедця

2 цибулини

оселедець

2 3 ст. л. зерен коріандру

1,5 ст. л. готової гірчиці

1,5 ст. л. цукру

1 ч. л. солі

1 3 склянки оливкової олії

1 3 склянки оцту 9%.

Оселедець промити, почистити, обробити на філе, очистивши від кісточок. Нарізаємо на невеликі шматочки.

Ріжемо тонкими півкільцями цибулю.

Розтерти в ступці зерна коріандру.

Готуємо сам соус: змішуємо в піалі гірчицю, цукор, сіль, поступово додаємо олію. Ретельно перемішуємо, щоб вся олія була втертий. Тепер частинами вливаємо оцет. Маса стає білою і пишною. В кінці додамо коріандр мелений.

Тепер все укладаємо в банку шарами: оселедець, цибуля, зверху поливаємо соусом і так до кінця. Закриваємо кришкою, поміщаємо в холодильник на 2 доби. Час від часу баночку струшуємо.

Маринади для оселедця готові!

Смачного!

Оцените статью
Добавить комментарий